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学会这道菜,中秋家宴更有味,寓意吉祥味道佳,现在学还不晚_健

发布日期:2020-10-09 02:02   来源:未知   阅读:

学会这道菜,中秋家宴更有味,寓意吉祥味道佳,现在学还不晚

今年的中秋越上了国庆,公司已经发出通知放8天的小长假了,中秋是回家团圆的日子,国庆又是适合出游的假期,要是放在往年,相信很多人都是拿不定主意的,可是今年比较特殊,由于家里有孩子,所以哪里都不敢去,所以今年我们一家决定回老家陪父母过中秋度国庆。

中秋聚餐,不管是朋友还是家人,现在都特别喜欢去饭店,简单省事,花钱也不算多,可是我总感觉这样不好,少了亲切感,不如在家里吃有意思。生活条件好了,大家反而不爱吃太油腻的东西,但肉鱼也不能少,所以就得在做法上下功夫了。

今天呢,和大家分享一道清蒸鱼的做法,虽然是鱼肉荤腥,可是清蒸的做法一点都不油腻,鱼肉细嫩,味道鲜美,清淡爽口,开胃解腻,多吃还不怕胖,爱吃的人可不少。并且鱼肉寓意吉祥,年年有余,这道菜端上桌,提高了一个档次,让中秋家宴更有味,感兴趣的朋友,现在学还不晚。

【家常清蒸鱼的做法】

步骤一:鱼肉去掉鱼鳞、内脏、鱼牙,以及鱼头下方里面的白筋,用水清洗干净。

步骤二:把鱼放在盘子内,撒上适量食盐,倒入适量料酒,涂抹均匀腌制一段时间。

步骤三:葱剥皮洗干净切细丝,姜去皮切细丝,干辣椒切小段,花椒、八角备用。

步骤四:锅内添冷水烧开,然后架起一个架子,把鱼摆在上面,再次上汽后,继续蒸10-15分钟。

步骤五:准备一个小碗,2017年老版三怪玄机图,倒入适量味极鲜酱油、醋、食盐、白糖,全部搅拌均匀成碗汁。

步骤六:把蒸好的鱼放在干净的盘子内,撒上葱丝、姜丝,淋上拌好的碗汁。

步骤七:另起鼓热油,油熟后放入干辣椒、八角、花椒,煸炒出香味,然后趁热浇在葱姜上面,就可以食用了。

小贴士:

1、鱼在处理的时候,鱼牙、肚子里黑色的膜,还有那条白筋,最好建议大家去掉,因为这些东西的腥味都很重。

2、鱼在上锅蒸的时候,千万不要直接放在盘子或者蒸笼内,用个架子架起,这样鱼肉出来的腥水就不会重新被鱼肉吸收了。

3、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定,一般大小的鱼,10分钟左右即可,如果是大一点的,15-20分钟就行了,千万不要蒸的时间太久,鱼肉就老了,不好吃。